Perioada rece vine cu dezavantajele sale, si anume cu lipsa fructelor si legumelor care in perioada calda a anului ne ajutau sa ne luam necesarul de nutrienti, vitamine si minerale.
Pe langa acest lucru mai avem si diferite traditii religioase precum postul, cu avantaje precum detoxifiere, imbunatatirea activitatii cognitive, protejare de obezitate si boli cronice, reducerea inflamatiilor, imbunatairea starii fizice si scaderea riscului de boli metabolice. Cu toate acestea, daca nu avem magazine mari cu varietati de produse de post, riscam sa slabim organismul prin insuficienta de vitamine si nutrienti. Din acest motiv am decis sa vin in ajutorul Dumneavoastra cu idei de alimente si retete specifice perioadei pe toata durata postului cu scopul de a va ajuta sa diversificati putin dieta si sa va asigurati vitaminele necesare.
Un aliment de care am inceput sa auzim din ce in ce mai des in ultimii douazeci de ani este Fructul Goji. Desi este numit fruct, acesta este cunoscut in gastronomia noastra ca seminte.
Goji vine pe piata noastra din doua regiuni: Tibet si China. In dependenta de provenienta lor, semintele Goji au gusturi si textura diferita.
Goji din Tibet sunt niste seminte mici si dulci, cu pulpa zemoasa si bogata. Acestea sunt recomandate in dieta zilnica.
Goji din China sunt seminte putin mai mari, cu un gust putin amarui si care au mai putina pulpa. Acestea sunt folosite mai degraba in scop comercial, dar au aceiasi nutrienti si beneficii ca semintele tibetane.
Care sunt avantajele seminelor Goji?
A) Ajuta la sanatatea ochilor
Semintele Goji au o cantitate mare de anioxidanti, in special zeaxantina care protejeaza ochii contra luminii UV, a radicalilor liberi si a stresului oxidativ.
Tinand cont de aceste beneficii au fost efectuate studii clinice care au raportat ca aceste seminte protejeaza retina de celulele ganglionare responsabile de glaucom, celule care dezvolta o boala ce duce la pierderea vederii.
B) Imbunatatesc sistemul imun
Semintele Goji sunt bogate in antioxidanti ceea ce le face perfecte pentru reducerea inflamatiei si respectiv la reducerea riscului de boli cronice.
Tot aici trebuie mentionat ca semintele Goji contin o cantitate mare de vitamina A si C similar afinelor, coacazelor rosii si negre, care sunt cunoscute pentru contributia lor la imbunatatirea sistemului imunitar.
Acest lucru le face nespus de benefice in protecia contra cancerului. Studiile din Jurnalul Siintific Drug Design, Development and Therapy, au aratat ca semintele Goji au capacitatea de a inhiba cresterea tumorilor si de a imbunatati eficienta tratamentelor cancerigene prin continutul lor de vitamina C, zeaxantina si betacarotina care sunt benefice in procesul reparator al ADN-ului.
C) Contribuie la sanatatea pielii
Cantitatea mare de beta-carotina continuta de semintele Goji, le face eficiente atat in procesul reperator al celulelor pielii cat si in cel antioxidant. Acestea cresc nivelul de protectie UV al pielii, si protejeaza contra cancerului de piele (insa este incurajata si aplicarea cremei de protectie solara).
In uz extern semintele Goji reduc iritatia pielii, au efect anti-imbatranire, anti-solar, si reparator.
D) Echlibreaza nivelul de zahar din sange
Societatea americana fiind cu un numar foarte mare de oameni obezi (~39,6% confron studiilor NHANES din 2016) a cautat solutii pentru a ajuta oamenii sa controleze nivelul de zahar din sangele lor. Consumul de Goji a demonstrat eficienta in echilibrarea nivelurilor de insulina si glucoza din sange si in cresterea colesterolului bun din sange in cazul oamenilor cu diabet de gradul 2.
E) Imbunatatesc starea mintala
Studiile din 2016 arata ca semintele Goji ajuta la imbunatatirea starii mintale, respectiv depasirea simptomelor de depresie si anxietate.
F) Imbunatatesc sanatatea digestiva si musculara
Consumul de suc de Goji pentru o perioada mai lunga a aratat beneficii in materie de echilibru energetic, concentrare, imbunatatirea abilitatilor atletice si a starii de bine.
G) Sustin sanatatea ficatului
Semintele Goji sunt utilizate in medicina traditionala Chineza pentru a trata bolile de ficat. Cu toate acestea, semintele nu sunt doar pentru a trata dar si pentru a sustine buna functionare a ficatului.
In cazul persoanelor care consuma alcool, acestea pot ajuta la lupta contra aparitiei celulelor mutate de pe urma consumului de alcool, si pot ajuta la diminuarea tumorilor deja aparute.
Cate seminte Goji sa consumam zilnic?
Se recomanda a se consuma 16g de seminte pe zi. Doza maxima fiind de 100g. A nu se depasi!
Fructele Goji nu sunt recomandate persoanelor cu alergie la polen, femeilor insarcinate, persoanelor cu afectiuni renale sau celor care se afla sub tratanet cu anticoagulante.
Cum se consuma semintele Goji?
- Crude;
- In prajituri (cozonac, tort, clatite);
- In terciuri;
- Ceai de fructe goji (30g fructe si 250 ml apa);
Pentru cei care nu tin post recomand consumul de fructe Goji cu iaurt sau in shake-uri. La cateva minute dupa ce sunt amestecate cu iaurtul sau laptele acestea se inmoaie si sunt gustoase.
Unde gasim fructele Goji?
- supermarketuri
- plafar
- farmacii
Surse:
Barhum Lana, 2018. What are the health benefits of goji berries? Available at: https://www.medicalnewstoday.com/articles/322693#_noHeaderPrefixedContent
Fleman Adam, 2020. Everything you need to know about inflammation Available at: https://www.medicalnewstoday.com/articles/248423#_noHeaderPrefixedContent
US Department of Health and Human Services, 2021. Adult obesity facts. Available at: https://www.cdc.gov/obesity/data/adult.html
WebMD, 2021. Goji Berries. Available at: https://www.webmd.com/diet/goji-berries-health-benefits-and-side-effects
Puckett Susan, 2021. The science, methods and benefits of fasting. Available at: https://www.bouldermedicalcenter.com/6703-2/