Proteinele stau la baza tuturor tesuturilor si organelor corpului nostru. Proteinele sunt in compozitia unghiilor, parului, oaselor si muschilor. Tot ele stau la baza proceselor de constructie si reparatie celulara, oxigenare a sangelui, digestie si altele. Practic, proteinele sunt structurile complexe din organismul nostru care fac posibila existenta corpului nostru si reglarea functiilor sale.
Pornind de la aceste cunostinte, lipsa proteinelor este asociata cu o multime de boli, precum: cele de ficat, pierderea masei musculare, cresterea riscului de fracturi osoase, cresterea vulnerabilitatii la boli infectioase, apetit crescut.
Ce cantitate de proteine trebuie sa consumam zilnic?
Cantitatea de proteine consumata zilnic depinde de stilul de viata pe care il avem. Daca avem un stil de viata sedentar vom consuma 0,8 grame de proteine/kg pe zi.
In medie, un barbat care are un stil de viata sedentar va consuma in jur de 56 de grame de proteine pe zi, iar o femeie aproximativ 46 grame/zi.
Ce alimente contin proteine?
Din clasa alimentelor de post care contin multe proteine avem:
- Linte, contine 8,84 g de proteine la ½ cana de produs;
- Mazare uscata, 12g proteine la 100g produs;
- Naut, contine 7,25 g proteine la ½ cana de produs;
- Arahide, contin 20,5 g proteine la ½ cana de produs;
- Migdale, contin 16,5 g proteine la ½ cana de produs;
- Spirulina, contine 8 g proteine la ½ cana de produs;
- Quinoa, contine 8g proteine la ½ cana de produs;
- Seminte Chia, 2g proteine intr-o lingura de produs;
- Seminte de Canepa, 5g proteine per lingura de produs;
- Fasole, 7g proteine la o cana de produs; (cantitatea de proteine variaza la fiecare tip de fasole. Fasolea neagra, de exemplu, are 21 g proteine per 100g fasole).
- Cartofi, 8g proteine per cartof mediu;
- Broccoli, 4g proteine la un broccoli mediu;
- Ciuperci, 3g proteine la 5 ciuperci medii.
- Porumb, 15,6g proteine la o cana de produs;
- Ovaz, 17g proteine la 100g produs;
- Branza tofu (care este facuta din soia), contine 15g de proteine la ½ cana de produs.
Alimentele de origine animala contin mai multe proteine raportat la cantitatea consumata, de exemplu:
- iaurt grecesc, la 200g avem 19g proteine;
- lapte, la 200 ml lapte avem 8g proteine;
- piept de pui, la 140g de piept de pui crud avem 26g proteine;
- ton, la 100g de carne avem 28g proteine;
- carne de porc, la 100 g produs crud avem 27g proteine;
- carne de curcan, la 100 g produs avem 13g proteine;
Reteta de post cu produse bogate in proteine
O sa va recomand o reteta proprie.
Supa crema de mazare
Ingrediente:
- 1/4 cana de ulei de masline (sau de floarea soarelui);
- 500g mazare galbena uscata (~o cana);
- 2 cepe medii;
- o legatura de ceapa verde;
- 2 morcovi;
- 1 pahar cu bulion de rosii;
- 1 gogosar mediu;
- 1/2 radacina de patrunjel;
- 1/2 radacina de pastarnac;
- 1/4 radacina de telina;
- 4 catei de usturoi;
- 1 lingura de curcumina;
- 2 linguri de boia de ardei dulce;
- 7 cani de apa;
- piper negru si sare dupa gust;
- o legatura mica de patrunjel proaspat.
Metoda de preparare:
- Se pune mazarea intr-un bol peste care se toarna apa calduta, si se lasa la umflat. Intre timp pregatim legumele necesare;
- Se pune uleiul la incins intr-o cratita, peste care adaugam cepele si ceapa verde maruntite; le prajim pana devin aurii;
- Peste ceapa punem bulionul de rosii;
- Intre timp taiem marunt morcovul, radacina de patrunjel, cea de pastarnac, telina si gogosarul, si le adaugam in cratita.
- Se taie marunt usturoiul si se adauga impreuna cu curcumina si cu boiaua peste legumele calite.
- Se scurge apa de la mazare, si se adauga mazarea peste legume.
- Turnam 7 cani de apa peste mazare, adaugam putina sare si piper negru macinat si lasam cratita pe foc.
P.S. Pentru ca mazarea se poate aseza la fund si arde va recomand sa stati langa aragaz si sa amestecati periodic.
8. Cand mazarea se inmoaie si devine ca niste fulgi, mancarea este gata. Gustati sa vedeti daca mai este nevoie de sare.
9. Se baga blenderul vertical in cratita si maruntim cu el ingredientele pana cand supa devine o crema.
10. Patrunjelul proaspat, taiat marunt, se adauga in farfurie.
Pofta buna!
